清蒸油泼鲑鱼（原创）

白条 · 发表于 2010-7-7 21:02

昨天钓鱼，意外钓到一条约两斤的鳜鱼，今天中午把它做了，真好吃！
给大家介绍一下做鱼的过程，分享一下。
钓友们看到主题可能有点纳闷，清蒸就是清蒸，油泼就是油泼，咋就成了清蒸油泼呢！哈哈！这是我自创的，在饭店吃过清蒸鱼，也吃过油泼鱼，我把这两种做法给融合一起了。
一、把鱼剖好洗净，用刀把鱼身斜切几下。

二、把葱姜切丝。

三、先用细盐摸遍鱼身入味。

四、现在盘子下面铺上一层葱姜丝，再把鱼肚里也放一些。

五、再在鱼身上边放上葱姜丝，有鲜花椒更好！

六、腌渍半小时以上。
七、水烧开后把鱼放入锅内，大火蒸十几分钟后，把盘内的水倒掉（此水极腥）。

八、接着再炖十几分钟就可出锅了。

九、锅烧热后放入植物油，把葱姜丝和花椒放入，慢火煸出香味。均匀的泼在鱼身上。一道鲜美的清蒸油泼鳜鱼就成功烹饪完成。

麦兜 · 发表于 2010-7-7 21:07

俺要吃

⒈個人の微笑 · 发表于 2010-7-7 21:09

看了坏馋人的

犀利 · 发表于 2010-7-7 21:10

跟蒜泥鱼的做法差不多只是这道菜淹制了下材料多了些

扁担 · 发表于 2010-7-7 21:26

清蒸鱼的标准做法儿。

君临司仪团队 · 发表于 2010-7-7 22:24

味道一定不错！

渔具大世界 · 发表于 2010-7-7 22:28

在哪钓的，不会是拔山水库吧(30:

不壞不愛 · 发表于 2010-7-7 22:29

鱼是不错，怎么把你家蒸的馍馍也亮出来了

自由风格 · 发表于 2010-7-7 22:32

真是的，吃完了才跟坛友说，不够哥们、、、(38:

渔具大世界 · 发表于 2010-7-7 22:34

今年含一次也没吃来，真怀念这淡水之王的味道(41:

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